Pelamos y troceamos la patata y la calabaza. Cocemos hasta que estén blandas y trituramos.
Limpiamos y picamos los puerros, y los ponemos a pochar en una sartén, retiramos y reservamos.
Para los creppes:
Cascamos los huevos en un bol.
Agregamos la mantequilla, la harina y la sal, y trituramos.
En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva, y añadimos la mezcla de la creppe muy fina y doramos.
Así con todas las creppes que nos salgan.
Desmigamos el queso de cabra, y en el centro ...
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