Pelamos las patatas y la cebolla; se lavan y se secan con un paño de algodón limpio. Cortamos las patatas en trozos grandes con un cuchillo y luego las volvemos a cortar en trocitos pequeños pero no hay que cortarlas totalmente sino romperlas, es decir, en lugar de hacer un corte completo a toda la patata, hacemos un medio corte y se rompe el resto con un ligero movimiento de la mano. Con ello se rompe el almidón de la patata. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Freímos las patatas en a ...
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