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POLLO A LA CANELA CON PASAS Y ALMENDRAS

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INGREDIENTES

1 kg de pollo

500 gr de cebolla

una cucharada de canela

una cucharada de pimienta negra

una cucharada de pimienta banca

guindilla (opcional) al gusto

un manojo de cilantro o peregil picado finamente

1/4 kg. de pasas remojadas previamente

1/4 kg. de datiles

200 gramos de almendras crudas

 

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro se fríe el pollo cortado en trozos una vez hecho se reserva.

En el aceite de freír el pollo se dora la cebolla hasta que este tierna y transparente.

Se junta el pollo con la cebolla y la mitad de las especies y el perejil.

Se remueve y se le añade, caldo o agua hasta cubrir el pollo, se deja hervir hasta que este tierno.

Unos minutos antes de terminar se le añade el resto de las especies con el perejil, las almendra , las pasas y los dátiles.