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PASTEL DE VERDURAS

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INGREDIENTES

200 gr de tomates cherry

3 puerros

100 gr de olivas negras

1 pimiento rojo

2 zanahorias

1 cebolla de Figueres

2 calabacín

750 ml de leche entera fresca

50 gr de queso rallado

Aceite

Mantequilla

12 rebanadas de pan de molde

50 gr de harina

Sal

PREPARACIÓN

Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en cuadraditos pequeños. Preparamos una sartén con un poco de aceite, y salteamos las verduras, agregando 1/2 litro de agua, y sazonamos.

Dejamos cocinar durante 30 minutos con la sartén tapada a fuego fuerte.

Por otro lado, prepararemos la bechamel. En un cazo, deshacemos la mantequilla, y agregamos la harina, tostamos un poquito, y agregamos la leche, previamente calentada, para no tener un cambio brusco de temperatura.

Dejamos cocinar la salsa, y agregamos el queso rallado, hasta conseguir que nos ligue.

Con un poco de mantequilla, embadurnamos el fondo de una bandeja para horno, y colocamos 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, bañando con la salsa bechamel y seguidamente de las verduras.

Repetimos este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, siendo la última capa de verduras y un poco de queso rallado.

Precalentamos el horno, previamente, a 200 ºC, y horneamos durante 30 minutos.

 

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