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PASTEL DE QUESO HORNEADO

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INGREDIENTES

Pasta brisa

Relleno:
250 grs. requesón CADI
200 cl. crema de leche
ralladura de 2 limones
una pizca de sal
50 grs. mantequilla derretida
2 yemas
150grs de azúcar
2 claras montadas
Pasas (opcional)

PREPARACIÓN

Una vez camisado el molde, se coloca la pasta brisa.
Se hornea al blanco 15min. a 180º.
Para realizar el relleno: se juntan todos los ingredientes (requeson, crema de leche, la ralladura de los limones, la sal, la mantequilla derritida, las 2 yemas y los 150 gr. de azucar. Se puede mezclar a máquina o a mano con una cuchara grande.

Una vez obtenida una masa homogénea, añadir las claras a punto de nieve cortando.

Rellenar el molde y hornear 45 min. a 160º

Debe quedar doradita de arriba. Es normal que cuando la saques del hormo baje un poco.

La base puedes hacerla tambíen con galleta digestive triturada, mezclada con mantequilla.