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MINI FLAN DE PARMESANO, PUERRO Y JAMÓN

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INGREDIENTES

6 huevos

4 lonchas de jamón york

50 gr de parmesano

2 puerros

1 diente de ajo

500 ml de leche

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Limpiamos los puerros, los lavamos y los troceamos. Hacemos lo mismo con el diente de ajo. Cortamos las lonchas de York en tiras y encendemos el horno a 180ºC. Rehogamos los puerros, durante 10 minutos a fuego muy lento. Añadimos el ajo cortado, y rehogamos 2 minutos más. Retiramos del fuego y salpimentamos. Rayamos el parmesano, y los batimos junto a los huevos y la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos los puerros rehogados y el jamón York. Repartimos la preparación en flaneras, espolvoreamos una pizca de pimentón. Cocemos los flanes en el horno, hasta que estés cuajados.