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MASCARPONE CON FRAMBUESA

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INGREDIENTES

250 grs. Mascarpone
200 grs nata
150 grs azúcar
1 cucharada sopera de pasta de frambuesa sosa
Agua
Frambuesa crispy de Sosa (o frambuesas frescas o congeladas)
Fruit and sauce de frambuesa de Sosa (o confitura de frambuesa)

PREPARACIÓN

Para empezar mezclamos el queso con la mitad del azúcar y el puré de frambuesa.

Después montamos la nata con la otra mitad del azúcar. Añadir la mezcla anterior a la nata y lo dejamos enfriar en nevera al menos 1 hora antes de consumir.

Para montar el plato: Introducimos la mezcla en una manga pastelera para conseguir una excelente presentación.

Escogeremos un bol de cristal transparente, vasitos individuales o copas transparentes para servir el postre.

Antes, lo decoraremos diluyendo algo de pasta de frambuesacon un poco de agua, para que con el pincel podamos pintar el interior del vaso, pudiendo así personalizar nuestro postre (con la confitura: diluiela con unas gotas de zumo de limón a fuego suave, cuelalo después, así se logra un jarabe más diluido para decorar).

Realmente queda precioso cuando lo decoras a tu gusto, dibujando en la parte interior de la copa de cristal...le da ese toque...diferente (:-)

En el fondo colocaremos el "fruit and sauce" de frambuesa, después dispondremos la crema de la manga pastelera y finalmente justo antes de servir, culminaremos con los crispies de frambuesa crujientes.

Truco: en el caso de querer un sabor más intenso a frambuesa puede mezclarse también la pasta pura de frambuesa con la crema realizada obteniendo un color rosado uniforme.

También puede hacerse un veteado de pasta frambuesa pura en el vaso simulando capas.

¡Que lo disfrutéis!

 

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