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INGREDIENTES
250 Gr. de garbanzos cocidos.
1 limón
1 diente de ajo
5 hojas de menta fresca
1 Hoja de gelatina
Picatostes de pan
50 ml de aceite virgen
Paprika
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En un bol, ponemos a remojar la gelatina en agua fría.
Calentamos el zumo de un limón y disolvemos la gelatina.
Trituramos los garbanzos con su jugo, el ajo pelado, las hojas de menta, el zumo de limón, previamente enfriado, y salpimentamos.
Pasamos la mezcla por al superbag.
Vertemos en el sifón con un cartucho de gas, agitamos y reservamos en frío, mínimo 15 minutos.
Servimos sobre los picatostes el hummus, con un poco de paprika y el aceite de oliva.
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