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GUISO DULCE DE CALABAZA

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INGREDIENTES

750 gramos de calabaza

1 cucharada de azúcar moreno

1 ½ cucharadas de aceite

3 dientes de ajo picados fino 

1 trozo de jengibre rallado

1 cucharada de zumo de lima

6 chalotes rojos picados

125 ml. de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de pescado

 

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.

Calentar la sartén con el aceite, a fuego medio, y freír el ajo, las chalotes y el jengibre.

Remover constantemente.

Poner en la sartén la calabza, el azúcar y remover hasta que la calabaza este dorada y blanda.

Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir y reducir, hasta quedarse sin líquido.

Agregar en ese momento el zumo de lima, sal y pimienta al gusto.