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GAMBAS AL AJILLO

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INGREDIENTES

400 gr de gamba congelada o fresca

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

1 guindilla

Cayena

PREPARACIÓN

Si las gambas son frescas les sacamos la cabeza y cola, dejando la cáscara del cuerpo.Si son peladas este paso lo obviamos. 

Ponemos las gambas en un cuenco y las cubrimos con agua, echamos el vino blanco y las dejamos reposar durante dos horas.

En una cazuela de barro preferentemente, ponemos un poco de aceite de oliva con la guindilla, calentamos y doramos los dientes de ajo laminados.

Echamos las gambas escurridas, subimos el fuego y agregamos un poco del caldo donde han estado a remojo.

Si fuese necesario añadiríamos más caldo, totalmente a nuestra elección.

Salamos al gusto y servimos inmediatamente en cuanto estén en su punto de cocción.