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ENSALADA RAITA DE BERENJENA

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INGREDIENTES

1 berenjena grande

3 dientes de ajo picado

1 / 4 taza de cebolla roja picada

1 cda. entre comino, cilantro, menta, pimiento rojo

Sal al gusto

2 tazas de yogur natural entero

1 cda. Aceite de oliva virgen

1 cda. zumo de limón

 

PREPARACIÓN

Cocemos las berenjenas en el horno, a 180 ºC durante unos 20 minutos, hasta que este blanda.

Sacamos la carne de la berenjena, mezclamos con todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Se puede comer como un entrante o como acompañamiento de algunos platos.