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ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN

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INGREDIENTES

1 paquete de fideos soba o de arroz

1 zanahoria cortada en tiras finas y largas

1 calabacín cortado en tiras finas y largas

Semillas de sésamo tostado

4 gambas enteras

Vinagre de arroz

Aceite de sésamo tostado y aceite de oliva

Melaza de arroz

Un poco de wasabi, y salsa de soja

PREPARACIÓN

Hervir los fideos soba en abundante agua salada.

Escurrir y enfriar.

Saltear la verdura con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos.

Preparar la salsa con los ingredientes restantes, obteniendo una salsa de sabor agridulce.

Mezclar la salsa con la soba y la verdura, y aderezan con unas semillas de sésamo tostado

Saltear las gambas y ponerlas en el último momento