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ENSALADA DE LENTEJAS

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INGREDIENTES

250gr de lentejas hervidas ( o 1 bote de lentejas en conserva)
2 Huevos cocidos
Atún en conserv
Aceitunas negras
Aceite
Sal
Vinagre

Opcional: pimiento rojo y verde en dados

PREPARACIÓN

Reservamos las lentejas escurridas de su zumo ( o colamos las de bote)
Hervimos 10 min. los huevos, los pelamos y cortamos a daditos.
Deshuesamos las aceitunas (o elegir ya las aceitunas deshuesadas)
Preparamos el aliño en un vaso: 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y lo batimos.
Mezclamos las lentejas con el huevo y el atún y añadimos el aliño.

Se puede acompañar de un poco de lechuga, pimiento rojo o verde a daditos o un poco de maiz....