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DOLMADES DE ARROZ

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INGREDIENTES

16 hojas de parra

150 gr de arroz basmati

1 cebolla

60 gr de pasas sultanas

60 gr de piñones

Zumo de dos limones

1 rama de menta fresca

Perejil

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Le cortamos el pedúnculo a las hojas de parra, y las sumergimos en agua ardiendo durante 15 minutos.

Tostamos los piñones, sin grasa alguna, en una sartén.

Troceamos la cebolla muy pequeña y las salteamos con un poco de aceite.

Cuando estén transparentes, agregamos el arroz, las pasas y los piñones.

Picamos todas las hierbas aromáticas finamente, y agregamos.

Agregamos agua a la sartén, para humedecer algo el arroz, pero sin llegar a cubrirlo nunca.

Dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Estiramos las hojas de parra, y hacemos un rollito con ellas y el arroz en su interior.

Las vamos colocando en una sartén bien pegadas, para que no se muevan ni se abran. Una vez las tengamos todas, cocinamos con el zumo de los limones, un poco de agua y aceite, durante 15 minutos más.