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INGREDIENTES
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250 gr de mascarpone |
75 gr de azúcar |
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3 yemas |
50 gr de azúcar |
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2 claras |
100 gr de mantequilla |
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100 gr de azúcar |
Avellanas |
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100 gr de harina |
Cacao en polvo |
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100 gr de harina de almendra |
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PREPARACIÓN
- Mezclamos la harina de almendra, la mantequilla fría en cubos, la harina normal, el azúcar y las avellanas machacadas, y realizamos una especia de arena.
- Precalentamos el grill del horno a 160 ºC y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que cambie de color.
- Mezclamos el mascarpone, con las yemas y 100 gr de azúcar.
- Montamos las claras y mezclamos con el mascarpone, con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla.
- Para montar el plato, ponemos primero el crumble, después la crema de mascarpone y por último el cacao en polvo.
¡Puedes montarlo en una copa! Quedará aún más original...
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