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CREMA DE MASCARPONE, CRUMBLE CASERO Y CACAO

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INGREDIENTES

 

250 gr de mascarpone

75 gr de azúcar

3 yemas

50 gr de azúcar

2 claras

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

Avellanas

100 gr de harina

Cacao en polvo

100 gr de harina de almendra

 

 

PREPARACIÓN

- Mezclamos la harina de almendra, la mantequilla fría en cubos, la harina normal, el azúcar y las avellanas machacadas, y realizamos una especia de arena.

- Precalentamos el grill del horno a 160 ºC y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que cambie de color.

- Mezclamos el mascarpone, con las yemas y 100 gr de azúcar.

- Montamos las claras y mezclamos con el mascarpone, con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla.

- Para montar el plato, ponemos primero el crumble, después la crema de mascarpone y por último el cacao en polvo.

¡Puedes montarlo en una copa! Quedará aún más original...