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INGREDIENTES
(para 4 personas)
500 g de Leche de avena o de kamut
400 g de pulpa de calabaza
100 g de azúcar
40 g de almidón de maiz o Arroz
1 vaina de vainilla
la piel de un limon
1 canela en rama
100 g de zumo de naranja o de mandarina
PREPARACIÓN
Cocer la calabaza con agua hasta que esté blanda. Colar, triturar y reservar.
Poner a calentar la Leche de avena con la vainilla, la canela y la piel de limón.
Diluir el almidón con el zumo de naranja y el azúcar.
Cuando rompa el hervor, colar la leche y añadir el almidón y dejar cocer 1 minuto.
Añadir la pulpa de calabaza y poner en una bandeja para enfriarla de manera rápida
Al servir, poner azúcar y quemar por encima con un soplete
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