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COOKIES DE CAFÉ CON LECHE Y GALLETAS

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INGREDIENTES

200 gr de Azúcar Moreno

350 gr de Harina

2 Huevos

225 gr de Mantequilla

Una pizca de sal (yo uso gorda, que le da más vidilla al asunto)

Levadura en polvo

2 cucharaditas de Esencia de Vainilla

5 cucharadas de Café soluble

100 gr de Chocolate Negro picado (opcional)

50 gr de Galletas Digestives (o la que desees)

50 ml de Leche

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC.

Deshaz la mantequilla y, con una batidora eléctrica, mézclala con el azúcar para que te quede una masa homogénea y maroniza.

Incorpora, uno a uno, y bate los huevos en la mezcla.

Añade la esencia de vainilla, la pizca de sal y la levadura en polvo. Remueve los ingredientes.

Vierte las cucharadas de cafe y vuelve a remover la masa. Cuando éste (el café) de haya integrado, añade la leche.

Echa la harina y remueve, haciendo ochos con la espátula.

Por último, machaca las galletas (de manera que queden migajas), pica en trocitos pequeños el chocolate y añadelos a la masa.

Baja la temperatura del horno a 170ºC. Sobre una bandeja de hornear (con papel vegetal), coloca bolitas de galleta y hornéalas durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retira las galletas y déjalas enfriar.

RECETA by THE LITTLE HUNTER. Visita su blog Godsavethekeic