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COCAS DE CALABACÍN CON BRIE Y OLIVADA

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INGREDIENTES

Pasta brisa
2 calabacines grandes
300 g queso brie
2 cebollas tiernas
2 cucharadas de azúcar
Tapenade

PREPARACIÓN

Estirar la pasta lo más finamente posible con ayuda de un rodillo, pincharla con un tenedor y cortarla en círculos pequeños con ayuda de un corta pastas. Horrnearla a 180º unos 10 minutos aproximadamente hasta que quede dorada.
Cortar el calabacín con en rodajas muy finas cocinarlo en el microondas dos minutos a potencia máxima, salar y reservar.
Cortar la cebolla en tiras y cocer en el microondas a potencia media junto con dos cucharadas de azúcar durante unos 10 minutos.
Cortar el queso brie en rectángulos de la medida de las cocas.
Cubrir las mini cocas con unas tres rodajas de calabacin, encima un poco de cebolla confitada, un trozo de queso brie y añadir cucharaditas de tapenade, volver a hornear a 180º durante 3 o 4 minutos hasta que el queso de deshaga un poco.