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INGREDIENTES
12 butifarras o 1 butifarra enrollada en espiral
1 tomate
1 cebolla
aceite
laurel, tomillo
sal, pimienta
1/4 l. caldo pollo
para la picada:
1 cabeza de ajos
3 tomates maduros
1 cucharada vinagre
2 ñoras
40 grs. almendras tostadas
40 grs. avellanas tostadas
Sal
Pimienta
Aceite
Guindilla (opcional)
PREPARACIÓN
Asar los ajos y escaldar los tomates sacándoles las pepitas. Juntar con el resto de ingredientes de la picada y triturar. Reservar.
En una olla baja de BRA, hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el tomate. Se añade laurel y tomillo. Dejar cocer y añadir el caldo. Reducir. Añadir la butifarra y dejar cocer. Agregar la picada. Dejar reposar.
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