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BROCHETAS DE SEITÁN Y CALABAZA CON CHIMICHURRI

brocheta-de-seitan.jpg

INGREDIENTES

2 paquetes de seitán
1 calabaza violín
1 c/s aceite de oliva
1 c/s sal
1 c/s pimienta
12 brochetas
1 c/s Tomillo
Para el chimichurri:
1 manojo de perejil
4 cucharadas de orégano
10 hojas de albahaca
1 cebolla picante
½ taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre de vino
El zumo de un limón
2 dientes de ajo
1 c/s sal
1 c/s pimienta

PREPARACIÓN

Pela la calabaza y córtala en cubos regulares.
Cuécela en agua hasta que esté tierna.
Corta el seitán en cubos regulares.
Coloca los dos trozos de seitán y dos de calabaza en cada brocheta.
Para hacer el chimichurri coloca todos sus ingredientes en un vaso triturador y tritura hasta obtener un adobo liso y homogéneo.
Pasa las brochetas por la plancha con un poco de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
Sirve las brochetas con un poco de chimichurri.