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BROCHETA YAKITORI

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INGREDIENTES

1/2 kg de pollo deshuesado
4 cebolletas
4 cucharadas de salsa de soja japonesa
2 cucharadas de mirin (vino dulce de arroz)
2 cucharadas de sake
1 cucharada de soja espesa
1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Se corta el pollo en tacos y las cebolletas en cuatro o seis partes dependiendo del tamaño.
A continuación, se pinchan en las brochetas, intercalando los ingredientes.
Se mezclan los ingredientes de la salsa en un cazo y se llevan e ebullición a fuego lento hasta que se haya reducido a un poco menos de la mitad.
Se ponen las brochetas en la plancha o en satén con un poco de aceite a fuego medio y cuando estén doradas por los dos lados se glasean con la salsa reducida, dándoles la vuelta para que se impregnen bien.