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BAVAROIS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

300 gr. de chocolate blanco
40 gr. de mantequilla
5 huevos (Necesitando 3 claras y 5 yemas)
5 hojas de gelatina
50 gr de naranja confitada
1/4 l. de crema de leche
Para la salsa:
200 gr. chocolate negro
1/2 vaso de zumo de naranja mantequilla

PREPARACIÓN

Se pone el chocolate blanco y la mantequilla al baño María.
Se deshace la gelatina en un poco de crema de leche.
Una vez fundido el chocolate se retira del fuego y se le agregan las yemas y el resto de la nata líquida.
Se baten las claras a punto de nieve y también se añaden.
Se añade la piel de naranja y se deja en la nevera 1 hora.
Se sirve frío con la salsa de chocolate caliente