Descripción

CONTENIDO DEL CURSO

1. ARROCES  

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz a la banda, Arroz seco con ibéricos en lata acabado al horno, Risotto de remolacha con panceta y gorgonzola

2.BELLA ITALIA 

Realizaremos pasta fresca con diferentes sabores: Carbonara con confit de pato,

Lasaña tibia de verano con pesto, Orzo con espárragos y ceps secos y cremoso de queso ahumado

3. ESPECIAL CARNE 

Cómo elegir una carne, cómo bridar y cocerla. Welligton acompañado de salsa pedro ximenez, Secreto de cerdo ibérico con puré de zanahoria y salsa de cebolla tostada, Salsa concentrada de carne con vino negro, Parmentier de patata trufada

4. MONOGRÁFICO AVES

Escabeche de conejo, Pavo tonnato, Alitas de pollo caramelizadas en salsa de soja

5. RECETAS DEL MAR 

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción. 

Merluza en salsa verde, Salmón glaseado de salsa naranja y sésamo, Langostinos especiados con salsa de coco

6. ENTRANTES FRESCOS  

Canelón de brandada, Tatin de pimientos de colores, Crema de tomate con fresas, gambas, aguacate y aceite albahaca

7. CARPACCIOS I TARTARES  

Envolitini de carpaccio de ternera, Tartare de Salmón fresco y ahumado con cremita de puerro, carpaccio de bacalao con Crema de tomate al estilo del gazpacho

8. MENÚ ORIENTAL 

Introducción, recetas básicas

Gyozas, Spring rolls, Brochetas de salmón teriyaki

9.TAPAS DE VERBENA 

Cremita anacardos con espárragos, Champiñones rellenos a la provenzal, Mini coca de boquerones con fresas, Biscottini de frutos secos, Bombones de gorgonzola

10. BUFFET PARA CENAS DE VERANO 

Entrante de pasta con tomates secos al sol y su aceite de hierbas, Crema de tomate y mejillones, Pan mediterráneo, Brochetas de pollo con salsa Satay

Horarios: Jueves 19,30-21,30h

Local: Major de Sarrià 74, 08017 Barcelona

Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien! 

¿Por qué te puede gustar?

-Es un curso muy completo y práctico.

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.

-Al final degustarás las recetas.

-Conocerás gente con las mismas inquietudes.

-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿A quién va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!