Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!

Talleres del curso para el 1º trimestre 2023

1.ARROCES  

 (Valencia 223: Miércoles 18/ Sarria: Jueves 19 de Enero)

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde,  Arroz negro caldoso

2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS  

 (Valencia 223: Miércoles 25/ Sarria: Jueves 26 de Enero)

Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Fusilli con berenjenas y salsa de tomate especiada, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca

3.MONOGRÀFICO DE CARNES

 (Valencia 223: Miércoles 1/ Sarria: Jueves 2 de Febrero)

Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Roastbeef con salsa de oporto con jugo de cocción. Solomillo de cerdo marinado. Patatas dauhpinoise. Puré de calabaza.

4.COCINA CON PESCADOS  

 (Valencia 223: Miércoles 8/ Sarria: Jueves 9 de Febrero)

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.

Suquet de pescado, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía,  Lubina con

chutney de mandarina y cebolla roja

5.ESPECIAL ALCACHOFAS

 (Valencia 223: Miércoles 15/ Sarria: Jueves 16 de Febrero)

Tatin de alcachofa, Crema de alcachofa con sus crujientes, gambas y su aceite, Tortilla de bacalao y alcachofa

6.CALDOS Y CREMAS  

 (Valencia 223: Miércoles 22/ Sarria: Jueves 23 de Febrero)

Bases para hacer cualquier tipo de sopa o crema. Caldo de ave y crema de champiñones. Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente. Crema de puerro risolada

7.COCINA DE CUCHARA

 (Valencia 223: Miércoles 1/ Sarria: Jueves 2 de marzo)

Pollo en pepitoria, Curri de lentejas con calabaza, Caballa en escabeche de cítricos

8.COCINA ASIÁTICA 

(Valencia 223: Miércoles 8/ Sarria: Jueves 9 de marzo)

Introducción, recetas básicas

Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Pollo Agridulce

9.TAPITAS 

(Valencia 223: Miércoles 15/ Sarria: Jueves 16 de marzo)

Brocheta de gamba con crema de mango, Ministrudel de butifarra, manzana y queso de Mahón, Capuchino de setas y parmesano, Minigofre con steak tartar, Croquetas de calçots con salsa de romescu

10.MENÚ DE PASCUA 

(Valencia 223: Miércoles 22/ Sarria: Jueves 23 de marzo)

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Buñuelos de viento

¿QUE TRAER?

Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!

¿CÓMO APUNTARSE?

 Ver temario detallado y fechas y reservar  aqui:

Horario            

Cookiteca Sarrià

Jueves       19:30-21:30h 

Cookiteca València 223

Miércoles  19:30-21:30h 

Contactos                      

TF +932059373 

info@cookiteca.com

Precio 

Curso completo:      425€ 

Talleres sueltos:        48€

Pack de 3 talleres:   130€ CLICA AQUÍ

Con el Carnet Jove 25% de descuento en los cursos completos y 2x1 en clases sueltas, en este caso manda un email a info@cookiteca.com y te haremos el descuento!

¿Por qué te puede gustar este curso?

-Es un curso muy completo y práctico

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos

-Al final degustarás las recetas

-Conocerás gente con las mismas inquietudes

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿Cómo aprovechar el curso a tope?

-Participando activamente en las clases

-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente

¿A quién  va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!