Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
Ultimos talleres 4º trimestre 2023
10-MENU DE NAVIDAD 2023 (Valencia 223 : Miércoles 13 diciembre/ Sarria: Jueves 14 de diciembre)
Crema de parmesano con saquito de micuit i galets - Canelon de confit de pato -Lubina con infusión de cítricos –Turrón crunch
NUEVAS FECHAS CURSO 1º trimestre 2024
1.ARROCES
(Sarria: Jueves 11 de enero/ Valencia 223: Miércoles 17 de enero o Sabado 20 de enero)
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS
(Sarria: Jueves 18 de enero/ Valencia 223: Miércoles 24 de enero o Sabado 27 de enero)
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF
(Sarria: Jueves 25 de enero/ Valencia 223: Miércoles 31 de enero o Sabado 03 de febrero)
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce
4.COCINA CON PESCADOS
(Sarria: Jueves 01 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 07 de febrero o Sabado 10 de febrero)
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con chutney de mandarina y cebolla roja
5.ENTRANTES CON HUEVOS
(Sarria: Jueves 08 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 14 de febrero o Sabado 17 de febrero)
Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón
6.CALDOS Y CREMAS
(Sarria: Jueves 15 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 21 de febrero o Sabado 24 de febrero)
Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema
Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente
7.GUISOS DE LA ABUELA
(Sarria: Jueves 22 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 28 de febrero o Sabado 02 de marzo)
Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.
Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó.
8.COCINA ASIÁTICA (Sarria: Jueves 29 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 06 de marzo o Sabado 09 de marzo)
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki
9.TAPITAS
(Sarria: Jueves 07 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 13 de marzo o Sabado 16 de marzo)
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero
10.MENÚ DE PASCUA
(Sarria: Jueves 14 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 20 de marzo o Sabado 23 de marzo)
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)
¿QUE TRAER?
Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿CÓMO APUNTARSE?
Ver temario detallado y fechas y reservar aqui:
Horario
Cookiteca Sarrià
Jueves 19:30-21:30h
Cookiteca València 223
Miércoles 19:30-21:30h
Sábados 12:30-14:30h
Contactos
TF +932059373
Precio
Curso completo: 450€
Talleres sueltos: 50€
Pack de 3 talleres: 140€ CLICA AQUÍ
Con el Carnet Jove 25% de descuento en los cursos completos y 2x1 en clases sueltas, en este caso manda un email a info@cookiteca.com y te haremos el descuento!
¿Por qué te puede gustar este curso?
-Es un curso muy completo y práctico
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos
-Al final degustarás las recetas
-Conocerás gente con las mismas inquietudes
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿Cómo aprovechar el curso a tope?
-Participando activamente en las clases
-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!