Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
Talleres del curso para el 1º trimestre 2023
1.ARROCES
(Valencia 223: Miércoles 18/ Sarria: Jueves 19 de Enero)
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS
(Valencia 223: Miércoles 25/ Sarria: Jueves 26 de Enero)
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Fusilli con berenjenas y salsa de tomate especiada, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE CARNES
(Valencia 223: Miércoles 1/ Sarria: Jueves 2 de Febrero)
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Roastbeef con salsa de oporto con jugo de cocción. Solomillo de cerdo marinado. Patatas dauhpinoise. Puré de calabaza.
4.COCINA CON PESCADOS
(Valencia 223: Miércoles 8/ Sarria: Jueves 9 de Febrero)
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Suquet de pescado, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con
chutney de mandarina y cebolla roja
5.ESPECIAL ALCACHOFAS
(Valencia 223: Miércoles 15/ Sarria: Jueves 16 de Febrero)
Tatin de alcachofa, Crema de alcachofa con sus crujientes, gambas y su aceite, Tortilla de bacalao y alcachofa
6.CALDOS Y CREMAS
(Valencia 223: Miércoles 22/ Sarria: Jueves 23 de Febrero)
Bases para hacer cualquier tipo de sopa o crema. Caldo de ave y crema de champiñones. Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente. Crema de puerro risolada
7.COCINA DE CUCHARA
(Valencia 223: Miércoles 1/ Sarria: Jueves 2 de marzo)
Pollo en pepitoria, Curri de lentejas con calabaza, Caballa en escabeche de cítricos
8.COCINA ASIÁTICA
(Valencia 223: Miércoles 8/ Sarria: Jueves 9 de marzo)
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Pollo Agridulce
9.TAPITAS
(Valencia 223: Miércoles 15/ Sarria: Jueves 16 de marzo)
Brocheta de gamba con crema de mango, Ministrudel de butifarra, manzana y queso de Mahón, Capuchino de setas y parmesano, Minigofre con steak tartar, Croquetas de calçots con salsa de romescu
10.MENÚ DE PASCUA
(Valencia 223: Miércoles 22/ Sarria: Jueves 23 de marzo)
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Buñuelos de viento
¿QUE TRAER?
Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿CÓMO APUNTARSE?
Ver temario detallado y fechas y reservar aqui:
Horario
Cookiteca Sarrià
Jueves 19:30-21:30h
Cookiteca València 223
Miércoles 19:30-21:30h
Contactos
TF +932059373
Precio
Curso completo: 425€
Talleres sueltos: 48€
Pack de 3 talleres: 130€ CLICA AQUÍ
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¿Por qué te puede gustar este curso?
-Es un curso muy completo y práctico
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos
-Al final degustarás las recetas
-Conocerás gente con las mismas inquietudes
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿Cómo aprovechar el curso a tope?
-Participando activamente en las clases
-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!