Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!

Ultimos talleres 4º trimestre 2023

10-MENU DE NAVIDAD  2023  (Valencia 223 : Miércoles 13 diciembre/ Sarria: Jueves 14 de diciembre)

Crema de parmesano con saquito de micuit i galets - Canelon de confit de pato -Lubina con infusión de cítricos –Turrón crunch

NUEVAS FECHAS CURSO 1º trimestre 2024

1.ARROCES 

(Sarria: Jueves 11 de enero/ Valencia 223: Miércoles 17 de enero o Sabado 20 de enero)

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde,  Arroz negro caldoso

2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS  

(Sarria: Jueves 18 de enero/ Valencia 223: Miércoles 24 de enero o Sabado 27 de enero)

Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca

3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF 

(Sarria: Jueves 25 de enero/ Valencia 223: Miércoles 31 de enero o Sabado 03 de febrero)

Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce

4.COCINA CON PESCADOS  

(Sarria: Jueves 01 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 07 de febrero o Sabado 10 de febrero)

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.

Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía,  Lubina con chutney de mandarina y cebolla roja

5.ENTRANTES CON HUEVOS 

(Sarria: Jueves 08 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 14 de febrero o Sabado 17 de febrero)

Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón

6.CALDOS Y CREMAS  

(Sarria: Jueves 15 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 21 de febrero o Sabado 24 de febrero)

Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema

Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente

7.GUISOS DE LA ABUELA 

(Sarria: Jueves 22 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 28 de febrero o Sabado 02 de marzo)

Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.

Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó.

8.COCINA ASIÁTICA  (Sarria: Jueves 29 de febrero/ Valencia 223: Miércoles 06 de marzo o Sabado 09 de marzo)

Introducción, recetas básicas

Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki

9.TAPITAS 

(Sarria: Jueves 07 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 13 de marzo o Sabado 16 de marzo)

Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero

10.MENÚ DE PASCUA  

(Sarria: Jueves 14 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 20 de marzo o Sabado 23 de marzo)

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)

¿QUE TRAER?

Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!

¿CÓMO APUNTARSE?

 Ver temario detallado y fechas y reservar  aqui:

Horario            

Cookiteca Sarrià

Jueves       19:30-21:30h 

Cookiteca València 223

Miércoles  19:30-21:30h 

Sábados    12:30-14:30h

Contactos                      

TF +932059373 

info@cookiteca.com

Precio 

Curso completo:      450€ 

Talleres sueltos:        50€

Pack de 3 talleres:   140€ CLICA AQUÍ

Con el Carnet Jove 25% de descuento en los cursos completos y 2x1 en clases sueltas, en este caso manda un email a info@cookiteca.com y te haremos el descuento!

¿Por qué te puede gustar este curso?

-Es un curso muy completo y práctico

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos

-Al final degustarás las recetas

-Conocerás gente con las mismas inquietudes

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿Cómo aprovechar el curso a tope?

-Participando activamente en las clases

-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente

¿A quién  va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!