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INICIACIÓN COCINA

Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!

cooking estrecha.[1]

 

1º trimestre 2024

9.TAPITAS 

(Sarria: Jueves 14 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 13 de marzo o Sabado 16 de marzo)

Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero

 

10.MENÚ DE PASCUA  

(Sarria: Jueves 21 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 20 de marzo o Sabado 23 de marzo)

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)

 

PROGRAMA 2 trimestre 2024!!!!!

1. ARROCES  (Sarria: Jueves 11abril /Valencia 223: Miércoles 10 abril o Sábado 13 abril)

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz a banda, Arroz seco con ibéricos en lata acabado al horno, Risotto de remolacha con panceta y gorgonzola

 

2. BELLA ITALIA (Sarria: Jueves 18 abril /Valencia 223: Miércoles 17 abril o Sábado 20 abril)

Realizaremos pasta fresca y las siguientes recetas: Carbonara con confit de pato,

Lasaña tibia de verano con pesto, Orzo con espárragos y ceps secos y cremoso de queso ahumado

 

3. ESPECIAL CARNE (Sarria: Jueves 25 abril /Valencia 223: Miércoles 24 abril o Sábado 27 abril)

Cómo elegir una carne, cómo bridar y cocerla. Welligton acompañado de salsa pedro ximenez, Secreto de cerdo ibérico con puré de zanahoria y salsa de cebolla tostada, Salsa concentrada de carne con vino negro, Parmentier de patata trufada

 

4. MONOGRÁFICO AVES (Sarria: Jueves 02 mayo /Valencia 223: Sábado 04 mayo o Miércoles 08 mayo)

Magret de pato con confitura de manzana y pasas, Pavo tonnato, Alitas de pollo caramelizadas en salsa de soja

 

5. RECETAS DEL MAR  (Sarria: Jueves 09 mayo/Valencia 223: Sábado 11 mayo o Miércoles 15 mayo)

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción. 

Merluza en salsa verde, Salmón glaseado de salsa naranja y sésamo, Langostinos especiados con salsa de coco

 

6. ENTRANTES FRESCOS  (Sarria: Jueves 16 mayo/Valencia 223: Sábado 18 mayo o Miércoles 22 mayo)

Canelón de brandada, Tatin de pimientos de colores, Crema de tomate con fresas, gambas, aguacate y aceite albahaca

 

7. CARPACCIOS I TARTARES  (Sarria: Jueves 23 mayo/Valencia 223: Sábado 25 mayo o Miércoles 29 mayo)

Envolitini de carpaccio de ternera, Tartare de Salmón fresco y ahumado con cremita de puerro, carpaccio de bacalao con Crema de tomate al estilo del gazpacho

 

8. MENÚ ORIENTAL (Sarria: Jueves 30 mayo/Valencia 223: Sábado 01 junio o Miércoles 05 junio)

Introducción, recetas básicas

Spring rolls, Wok de verduras y ternera glaseada, Brochetas de salmón teriyaki

 

9.TAPAS DE VERBENA  (Sarria: Jueves 06 junio /Valencia 223: Sábado 08 junio o Miércoles 12 junio)

Cremita anacardos con espárragos, Champiñones rellenos a la provenzal, Mini coca de boquerones con fresas, Biscottini de frutos secos, Bombones de gorgonzola

 

10. BUFFET PARA CENAS DE VERANO VERANO (Sarria: Jueves 13 junio /Valencia 223: Sábado 15 junio o Miércoles 19 junio)

Entrante de pasta con tomates secos al sol y su aceite de hierbas, Crema de tomate y mejillones, Pan mediterráneo, Brochetas de pollo con salsa Satay

¿QUE TRAER?

Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!

 

¿CÓMO APUNTARSE?

 Ver temario detallado y fechas y reservar  aqui:

boton calendario y reservas web

 

Horario            

Cookiteca Sarrià

Jueves       11:30-13:30h

Jueves       19:30-21:30h 

Cookiteca València 223

Miércoles  19:30-21:30h 

Sábados    12:30-14:30h

 

Contactos                      

TF +932059373 

info@cookiteca.com

 

Precio 

Curso completo:      450€  

Curso Sarria Jueves Mañana

Curso Sarria Jueves Tarde

Curso Valencia Miercoles

Curso Valencia Sabados

Talleres sueltos:        50€

Pack de 3 talleres:   140€ CLICA AQUÍ

 

Con el Carnet Jove 25% de descuento en los cursos completos y 2x1 en clases sueltas, en este caso manda un email a info@cookiteca.com y te haremos el descuento!

 

¿Por qué te puede gustar este curso?

-Es un curso muy completo y práctico

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos

-Al final degustarás las recetas

-Conocerás gente con las mismas inquietudes

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

 

¿Cómo aprovechar el curso a tope?

-Participando activamente en las clases

-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente

 

¿A quién  va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!