Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
1º trimestre 2024
9.TAPITAS
(Sarria: Jueves 14 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 13 de marzo o Sabado 16 de marzo)
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero
10.MENÚ DE PASCUA
(Sarria: Jueves 21 de marzo/ Valencia 223: Miércoles 20 de marzo o Sabado 23 de marzo)
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)
PROGRAMA 2 trimestre 2024!!!!!
1. ARROCES (Sarria: Jueves 11abril /Valencia 223: Miércoles 10 abril o Sábado 13 abril)
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz a banda, Arroz seco con ibéricos en lata acabado al horno, Risotto de remolacha con panceta y gorgonzola
2. BELLA ITALIA (Sarria: Jueves 18 abril /Valencia 223: Miércoles 17 abril o Sábado 20 abril)
Realizaremos pasta fresca y las siguientes recetas: Carbonara con confit de pato,
Lasaña tibia de verano con pesto, Orzo con espárragos y ceps secos y cremoso de queso ahumado
3. ESPECIAL CARNE (Sarria: Jueves 25 abril /Valencia 223: Miércoles 24 abril o Sábado 27 abril)
Cómo elegir una carne, cómo bridar y cocerla. Welligton acompañado de salsa pedro ximenez, Secreto de cerdo ibérico con puré de zanahoria y salsa de cebolla tostada, Salsa concentrada de carne con vino negro, Parmentier de patata trufada
4. MONOGRÁFICO AVES (Sarria: Jueves 02 mayo /Valencia 223: Sábado 04 mayo o Miércoles 08 mayo)
Magret de pato con confitura de manzana y pasas, Pavo tonnato, Alitas de pollo caramelizadas en salsa de soja
5. RECETAS DEL MAR (Sarria: Jueves 09 mayo/Valencia 223: Sábado 11 mayo o Miércoles 15 mayo)
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Merluza en salsa verde, Salmón glaseado de salsa naranja y sésamo, Langostinos especiados con salsa de coco
6. ENTRANTES FRESCOS (Sarria: Jueves 16 mayo/Valencia 223: Sábado 18 mayo o Miércoles 22 mayo)
Canelón de brandada, Tatin de pimientos de colores, Crema de tomate con fresas, gambas, aguacate y aceite albahaca
7. CARPACCIOS I TARTARES (Sarria: Jueves 23 mayo/Valencia 223: Sábado 25 mayo o Miércoles 29 mayo)
Envolitini de carpaccio de ternera, Tartare de Salmón fresco y ahumado con cremita de puerro, carpaccio de bacalao con Crema de tomate al estilo del gazpacho
8. MENÚ ORIENTAL (Sarria: Jueves 30 mayo/Valencia 223: Sábado 01 junio o Miércoles 05 junio)
Introducción, recetas básicas
Spring rolls, Wok de verduras y ternera glaseada, Brochetas de salmón teriyaki
9.TAPAS DE VERBENA (Sarria: Jueves 06 junio /Valencia 223: Sábado 08 junio o Miércoles 12 junio)
Cremita anacardos con espárragos, Champiñones rellenos a la provenzal, Mini coca de boquerones con fresas, Biscottini de frutos secos, Bombones de gorgonzola
10. BUFFET PARA CENAS DE VERANO VERANO (Sarria: Jueves 13 junio /Valencia 223: Sábado 15 junio o Miércoles 19 junio)
Entrante de pasta con tomates secos al sol y su aceite de hierbas, Crema de tomate y mejillones, Pan mediterráneo, Brochetas de pollo con salsa Satay
¿QUE TRAER?
Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿CÓMO APUNTARSE?
Ver temario detallado y fechas y reservar aqui:
Horario
Cookiteca Sarrià
Jueves 11:30-13:30h
Jueves 19:30-21:30h
Cookiteca València 223
Miércoles 19:30-21:30h
Sábados 12:30-14:30h
Contactos
TF +932059373
Precio
Curso completo: 450€
Talleres sueltos: 50€
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¿Por qué te puede gustar este curso?
-Es un curso muy completo y práctico
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos
-Al final degustarás las recetas
-Conocerás gente con las mismas inquietudes
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿Cómo aprovechar el curso a tope?
-Participando activamente en las clases
-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!