Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!

Ultimos talleres 4º trimestre 2024

7. GUISOS DE LA ABUELA (VALENCIA: SÁBADO  23/11)

Albóndigas con sepia, Pollo asado a la catalana con pasas y piñones,  judias de santa pau con chipirones

8. BÁSICOS DE LA COCINA JAPONESA (VALENCIA: SÁBADO  30/11)

Introducción, recetas básicas

Gyozas de Carne y verduritas, Yakisoba de gambas, Brochetas de pollo teriyaki

9. TAPAS Y MINIATURAS PARA NUESTRAS CENAS DE FIESTAS (SARRIA: JUEVES 21/11, VALENCIA: MIÉRCOLES  20/11- SÁBADO  14/12)

Chupito de foie con manzana caramelizada, Saquitos de setas con gambas, Cremita de pimiento con queso de cabra, Mini vieiras con pesto de setas y avellanas, Crujiente de botifarra negra

10. MENÚ DE NAVIDAD (SARRIA: JUEVES 28/11, VALENCIA: MIÉRCOLES 27/11- SÁBADO  21/12)

Crema de parmesano con saquito de micuit y galets, Canelón gigante de confit de pato con bechamel de setas, Milhojas de verdura con  bacalao confitado y salsa romesco

Programa 1ºTrimestre 2025

1.ARROCES  (SARRIA: JUEVES 16/01, VALENCIA: MIÉRCOLES  15/01- SÁBADO  18/01)

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz seco de ibéricos, Risotto de setas,  Arroz negro caldoso

2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS  (SARRIA: JUEVES 23/01, VALENCIA: MIÉRCOLES  22/01- SÁBADO  25/01)

Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca

3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF (SARRIA: JUEVES 30/01, VALENCIA: MIÉRCOLES  29/01- SÁBADO  01/02)

Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce

4.COCINA CON PESCADOS  (SARRIA: JUEVES 06/02, VALENCIA: MIÉRCOLES  05/02- SÁBADO  08/02)

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.

Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía,  Lubina con chutney de mandarina y cebolla roja

5.ENTRANTES CON HUEVOS (SARRIA: JUEVES 13/02, VALENCIA: MIÉRCOLES  12/02- SÁBADO  15/02)

Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón

6.CALDOS Y CREMAS  (SARRIA: JUEVES 20/02, VALENCIA: MIÉRCOLES  19/02- SÁBADO  22/02)

Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema

Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente

7.GUISOS DE LA ABUELA (SARRIA: JUEVES 27/02, VALENCIA: MIÉRCOLES  26/02- SÁBADO  01/03)

Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.

Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó

8.COCINA ASIÁTICA  (SARRIA: JUEVES 06/03, VALENCIA: MIÉRCOLES  05/03- SÁBADO  08/03)

Introducción, recetas básicas

Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki

9.TAPITAS  (SARRIA: JUEVES 13/03, VALENCIA: MIÉRCOLES  12/03- SÁBADO  15/03) 

Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero

10.MENÚ DE PASCUA (SARRIA: JUEVES 20/03, VALENCIA: MIÉRCOLES  19/03- SÁBADO  22/03)

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)

¿QUE TRAER?

Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!

¿CÓMO APUNTARSE?

 Ver temario detallado y fechas y reservar  aqui:

Horario            

Cookiteca Sarrià

Jueves       19:30-21:30h 

Cookiteca València 223

Miércoles  19:30-21:30h 

Sábados    12:30-14:30h

Contactos                      

TF +932059373 

info@cookiteca.com

Precio 

Curso completo:      450€  

Curso Sarria Jueves Tarde

Curso Valencia Miercoles

Curso Valencia Sabados

Talleres sueltos:        55€

Pack de 3 talleres:   140€ CLICA AQUÍ

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¿Por qué te puede gustar este curso?

-Es un curso muy completo y práctico

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos

-Al final degustarás las recetas

-Conocerás gente con las mismas inquietudes

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿Cómo aprovechar el curso a tope?

-Participando activamente en las clases

-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente

¿A quién  va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!