CURS 1r Trimestre 2025

1. ARROSSOS (SARRIA: DIJOUS 16/01, VALENCIA: DIMECRES  15/01- DISSABTE  18/01)

     Arròs sec de iberico, Risotto ceps i Arròs negre caldós.

 2. PASTA FRESCA I LES SEVES SALSES (SARRIA: DIJOUS 23/01, VALENCIA: DIMECRES  22/01- DISSABTE  25/01)

     Farem pasta fresca i delicioses salses per acompanyar-les. 

     Tagliatelle amb salmó i espàrrecs, Lassanya de verdures amb pesto rosso i Pasta a la putanesca.

 3. MONOGRÀFIC DE ROASTBEEF (SARRIA: DIJOUS 30/01, VALENCIA: DIMECRES  29/01- DISSABTE  01/02)

     Com triar una carn, com bridar i coure. Acompanyada de chutney amb ceba, salsa de porto amb suc de cocció i patates dauhpinoise.

     Filet de porc amb salsa agredolça.

 4. CUINA AMB PEIXOS (SARRIA: DIJOUS 06/02, VALENCIA: DIMECRES  05/02- DISSABTE  08/02)

   Lluç amb salsa verda, Salmon confitat amb cítrics i crema de xirivia, Llobarro amb chutney de mandarina i ceba vermella

 5. ENTRANTS AMB OUS (SARRIA: DIJOUS 13/02, VALENCIA: DIMECRES  12/02- DISSABTE  15/02)

     Realitzarem receptes amb ous. Diferents coccionsi maneres de preparar-los.

     Soufflé de tomaquets confitats amb emmental, Ous poché amb gambes i bolets i Quiche de verdures de temporada amb perni.

 6. BROUS I CREMES  (SARRIA: DIJOUS 20/02, VALENCIA: DIMECRES  19/02- DISSABTE  22/02)

     Bases per fer qualsevol tipus de sopa i crema.

     Caldo d'au i crema de xampinyons, Fumet de peix i sopa de peix i Crema de pèsols i coco amb cruixent de porro.

 7. GUISATS DE L'AVIA  (SARRIA: DIJOUS 27/02, VALENCIA: DIMECRES  26/02- DISSABTE  01/03)

    Per combinar verdures i llegums amb carn i peix.

    Cigrons amb espinac, Mongetes amb cloïsses, Fricandó.

 8. CUINA ASIÁTICA (SARRIA: DIJOUS 06/03, VALENCIA: DIMECRES  05/03- DISSABTE  08/03)

     Introducció a la cuina asiática, les receptes més clàssiques d'origen asiàtic.

     Sushi i dos tipus de maki, Fideus yakisoba i Broquetes de pollastre teriyaki.

 9. TAPETES (SARRIA: DIJOUS 13/03, VALENCIA: DIMECRES  12/03- DISSABTE  15/03) 

     Aperitius per sorprendre als teus convidats. 

     Broqueta de gamba amb crema de mango, Caputxí de bolets i parmesà, Mini mandonguilles caramel·litzades amb salsa de soja,

     Mojito de coco amb salmó fumat, Tartaletes de poma amb formatge de cabra i oli de romaní.

10.MENÚ DE PASQUA  (SARRIA: DIJOUS 20/03, VALENCIA: DIMECRES  19/03- DISSABTE  22/03)

     Taller especial per elaborar un menú complet de Setmana Santa.

     Galette de ceba caramel.litzada amb bolets i emmental, Xai amb espècies i patates panadera i Mona de Pasqua