Precio: 425.00€
Horario: 19,30-21,30h
Fecha del curso: 19/01/2023
Impartido por: Rosa M García
Lugar: Cookiteca Sarrià
Descripción
CONTENIDO DEL CURSO
1.ARROCES
(Sarria: Jueves 19 de Enero)
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS
(Sarria: Jueves 26 de Enero)
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Fusilli con berenjenas y salsa de tomate especiada, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE CARNES
(Sarria: Jueves 2 de Febrero)
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Roastbeef con salsa de oporto con jugo de cocción. Solomillo de cerdo marinado. Patatas dauhpinoise. Puré de calabaza.
4.COCINA CON PESCADOS
(Sarria: Jueves 9 de Febrero)
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Suquet de pescado, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con
chutney de mandarina y cebolla roja
5.ESPECIAL ALCACHOFAS
(Sarria: Jueves 16 de Febrero)
Tatin de alcachofa, Crema de alcachofa con sus crujientes, gambas y su aceite, Tortilla de bacalao y alcachofa
6.CALDOS Y CREMAS
(Sarria: Jueves 23 de Febrero)
Bases para hacer cualquier tipo de sopa o crema. Caldo de ave y crema de champiñones. Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente. Crema de puerro risolada
7.COCINA DE CUCHARA
(Sarria: Jueves 2 de marzo)
Pollo en pepitoria, Curri de lentejas con calabaza, Caballa en escabeche de cítricos
8.COCINA ASIÁTICA
(Sarria: Jueves 9 de marzo)
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Pollo Agridulce
9.TAPITAS
(Sarria: Jueves 16 de marzo)
Brocheta de gamba con crema de mango, Ministrudel de butifarra, manzana y queso de Mahón, Capuchino de setas y parmesano, Minigofre con steak tartar, Croquetas de calçots con salsa de romescu
10.MENÚ DE PASCUA
(Sarria: Jueves 23 de marzo)
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Buñuelos de viento
Horarios: Jueves 19,30-21,30h
Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿Por qué te puede gustar?
-Es un curso muy completo y práctico.
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.
-Al final degustarás las recetas.
-Conocerás gente con las mismas inquietudes.
-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!