Precio: 130.00€
Horario: 13:00-15:00h
Fecha del curso: 01/02/2020
Impartido por: Rosa Maria Garcia
Lugar: Cookiteca Valencia 223
Descripción
Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
1. ARROCES
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de setas y butifarra, Risotto de verduras, Arroz negro caldoso
2. PASTA FRESCA Y SUS SALSAS
Realizaremos pasta fresca con diferentes sabores: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso y Pasta a la putanesca.
3. MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla.
Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise.
Solomillo de cerdo con salsa agridulce
4. ENTRANTES CON HUEVOS
Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón
5. CALDOS Y CREMAS
Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema
Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente
6. GUISOS DE LA ABUELA
Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.
Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó
7. COCINA ASIÁTICA
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki
8. TAPITAS
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja,
Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletes de manzana con queso de cabra y aceite romero
9. MENÚ DE PASCUA
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de pascua tradicional (Sara)
Horarios: Del 01 de febrer al 28 de marzo de 2020- sábado 13:00 a 15:00h
¿Por qué te puede gustar?
-Es un curso muy completo y práctico.
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.
-Al final degustarás las recetas.
-Conocerás gente con las mismas inquietudes.
-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!