Descripción

CONTENIDO DEL CURSO

1.ARROCES  

 (Valencia 223: Miércoles 18)

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde,  Arroz negro caldoso

2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS  

 (Valencia 223: Miércoles 25)

Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Fusilli con berenjenas y salsa de tomate especiada, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca

3.MONOGRÀFICO DE CARNES

 (Valencia 223: Miércoles 1)

Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Roastbeef con salsa de oporto con jugo de cocción. Solomillo de cerdo marinado. Patatas dauhpinoise. Puré de calabaza.

4.COCINA CON PESCADOS  

 (Valencia 223: Miércoles 8)

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.

Suquet de pescado, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía,  Lubina con

chutney de mandarina y cebolla roja

5.ESPECIAL ALCACHOFAS

 (Valencia 223: Miércoles 15)

Tatin de alcachofa, Crema de alcachofa con sus crujientes, gambas y su aceite, Tortilla de bacalao y alcachofa

6.CALDOS Y CREMAS  

 (Valencia 223: Miércoles 22)

Bases para hacer cualquier tipo de sopa o crema. Caldo de ave y crema de champiñones. Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente. Crema de puerro risolada

7.COCINA DE CUCHARA

 (Valencia 223: Miércoles 1)

Pollo en pepitoria, Curri de lentejas con calabaza, Caballa en escabeche de cítricos

8.COCINA ASIÁTICA 

(Valencia 223: Miércoles 8)

Introducción, recetas básicas

Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Pollo Agridulce

9.TAPITAS 

(Valencia 223: Miércoles 15)

Brocheta de gamba con crema de mango, Ministrudel de butifarra, manzana y queso de Mahón, Capuchino de setas y parmesano, Minigofre con steak tartar, Croquetas de calçots con salsa de romescu

10.MENÚ DE PASCUA 

(Valencia 223: Miércoles 22)

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Buñuelos de viento

Horarios: Miércoles 19,30-21,30h

Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien! 

¿Por qué te puede gustar?

-Es un curso muy completo y práctico.

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.

-Al final degustarás las recetas.

-Conocerás gente con las mismas inquietudes.

-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿A quién va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!