Preu: 425.00€
Horari:: 19,30-21,30h
Data del curs:: 18/01/2023
Impartit per: Elisabeth Cuevas
Lloc: Cookiteca Valencia 223
Descripció
CONTINGUT DEL CURS
1. ARROSSOS
(Valencia 223: Dimecres 18)
Arròs sec de botifarra i bolets, Risotto Verd i Arròs negre caldós.
2. PASTA FRESCA I LES SEVES SALSES
(Valencia 223: Dimecres 25)
Farem pasta fresca i delicioses salses per acompanyar-les.
Fusilli amb albergínia i salsa de tomàquet especiada, Lassanya de verdures amb pesto rosso i Pasta a la putanesca.
3.MONOGRÀFIC DE CARNS
(València 223: Dimecres 1)
Com triar una carn, com bridar-la i coure-la. Roastbeef amb salsa de porto amb suc de cocció. Filet de porc marinat. Patates dauhpinoise. Puré de carbassa.
4. CUINA AMB PEIXOS
(Valencia 223: Dimecres 8)
Suquet de peix, Salmon confitat amb cítrics i crema de fonoll, Lubina amb chutney de mandarina i ceba vermella
5.ESPECIAL CARXOFES
(València 223: Dimecres 15)
Tatin de carxofa, Crema de carxofa amb els seus cruixents, gambes i el seu oli, Truita de bacallà i carxofa
6. BROUS I CREMES
(Valencia 223: Dimecres 22)
Bases per fer qualsevol tipus de sopa i crema.
Brou d'au i crema de xampinyons. Sopa de peix, Crema de pèsols i coco amb porro cruixent. Crema de porro risolada
7.CUINA DE CULLERA
(València 223: Dimecres 1)
Per combinar verdures i llegums amb carn i peix.
Pollastre en pepitòria, Curri de llenties amb carbassa, Verat en escabetx de cítrics
8. CUINA ASIÁTICA
(Valencia 223: Dimecres 8)
Introducció a la cuina asiática, les receptes més clàssiques d'origen asiàtic.
Sushi i dos tipus de maki, Fideus yakisoba i Pollastre agredolç
9. TAPETES
(Valencia 223: Dimecres 15)
Aperitius per sorprendre als teus convidats.
Broqueta de gamba amb crema de mango, Ministrudel de botifarra, poma i formatge de Maó, Caputxí de bolets i parmesà, Minigofre amb steask tàrtar, Croquetes de calçots amb salsa de romescu
10.MENÚ DE PASQUA
(Valencia 223: Dimecres 22)
Taller especial per elaborar un menú complet de Setmana Santa.
Galette de ceba caramel.litzada amb bolets i emmental, Xai amb espècies i patates panadera i Bunyols de vent
Horaris: Dimecres 19,30-21,30h
Portar: Davantal, tupper perquè puguis portar el menjar en el cas que sobre i moltes ganes de passar-ho bé!
Per què et pot agradar aquest curs?
-És un curs molt complet i pràctic
-Està estructurat per temes, perque puguis aprendre moltes tècniques i emprar molts ingredients diferents
-Les receptes són molt originals. Amb elles podràs fer diferents menús amb els que sorprendràs a tothom
-Els tallers són molt dinàmics i divertits
-Al final de classe tastaràs les receptes
-Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuts
-Tindrás la possibilitat de contactar amb el xef en un xat.
-I molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoànis! Podràs fer-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Com aprofitar el curs a tope?
-Participant activament a les classes
-Repetint les receptes a casa per poder resoldre dubtes al xat i a les classes següents
A qui va dirigit?
A tots aquells que vulguin cuinar a casa de forma variada, saludable i econòmica. Persones que s'independitzen, formen una familia o aquells que mai havien tingut temps.