Precio: 425.00€
Horario: 11,30-13,30h
Fecha del curso: 18/01/2023
Impartido por: Elisabeth Cuevas
Lugar: Cookiteca Valencia 223
Descripción
CONTENIDO DEL CURSO
1.ARROCES 18/01
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS 25/01
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF 01/02
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce
4.COCINA CON PESCADOS 08/02
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con
chutney de mandarina y cebolla roja
5.ENTRANTES CON HUEVOS 15/02
Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón
6.CALDOS Y CREMAS 22/02
Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema
Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente
7.GUISOS DE LA ABUELA 01/03
Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.
Pollo en pepitoria, Judias con almejas, Fricandó.
8.COCINA ASIÁTICA 08/03
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki
9.TAPITAS 15/03
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero
10.MENÚ DE PASCUA 22/03
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua de brioche y huevo
Horarios: Miércoles 11,30-13,30h
Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿Por qué te puede gustar?
-Es un curso muy completo y práctico.
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.
-Al final degustarás las recetas.
-Conocerás gente con las mismas inquietudes.
-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!