Descripció

Dumplings petits embolcalls farcits d'origen asiàtic

• Gun Mandu: Empanades de porc (Corea del Sud)
• Momos: Empanades fregides de pollastre i verdures (Nepal / Tibet)
• Mantu: Empanada al vapor de vedella amb salsa de iogurt i tomàquet picant (l'Afganistan)
• Chà Giò (cha yaw): Rotllets de paper d'arròs amb porc i fideus vermicelli (Vietnam)

Chef: Xavi Anglada

Format en la Escola Hofmann de Barcelona, Xavi ha treballat amb grans xefs, com Jordi Cruz o Ángel León.

Ha viatjat diverses vegades a Àsia per a aprendre de la seva gastronomia i ha treballat amb xefs japonesos a Barcelona i Estocolm.
És un gran expert!