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INICIACIÓN A LA COCINA- CURSO COMPLETO 1T 2022- PG CC BF

-15%
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Precio: 425.00€ 361.25€

Horario: 19,30-21,30h

Fecha del curso: 19/01/2022

Impartido por: Rosa M Garcia

Lugar: Cookiteca Passeig de Gràcia

OFERTA: 15% de descuento

Cantidad a añadir
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Descripción

Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
 
INICIACIÓN A LA COCINA- 1º Trimestre 2021

CONTENIDO DEL CURSO

1.ARROCES  

Diferentes tipos de arroces y cocciones

Arroz seco de setas y butifarra, Risotto verde,  Arroz negro caldoso

2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS 

Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca

3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF

Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce

4.COCINA CON PESCADOS 

Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.

Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía,  Lubina con

chutney de mandarina y cebolla roja

5.ENTRANTES CON HUEVOS 

Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón

6.CALDOS Y CREMAS  

Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema

Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente

7.GUISOS DE LA ABUELA 

Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.

Pollo en pepitoria, Judias con almejas, Fricandó.

8.COCINA ASIÁTICA 

Introducción, recetas básicas

Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki

9.TAPITAS 

Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero

10.MENÚ DE PASCUA 

Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de pascua tradicional (Sara)

 

Horarios: Miércoles 19,30-21,30h

 

Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien! 

 

¿Por qué te puede gustar?

-Es un curso muy completo y práctico.

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.

-Al final degustarás las recetas.

-Conocerás gente con las mismas inquietudes.

-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

 

¿A quién va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!