Descripción

CONTENIDO DEL CURSO

 1. ARROCES  

     Diferentes tipos de arroces y cocciones:

     Arroz seco de setas y butifarra, Risotto de verduras, Arroz negro caldoso.

 2. PASTA FRESCA Y SUS SALSAS 

     Realizaremos pasta fresca con diferentes sabores:

     Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso y Pasta a la Putanesca.

 3. MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF 

     Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla.

     Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise.

     Solomillo de cerdo con salsa agridulce.

 4. COCINA CON PESCADOS 

     Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción:

     Merluza en salsa verde, Dorada al horno, Salmón confitado con cítricos y crema de chirivia.

 5. ENTRANTES CON HUEVOS 

     Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón.

 6. CALDOS Y CREMAS  

     Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema:

     Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente.

 7. GUISOS DE LA ABUELA 

     Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado:

     Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó.

 8. COCINA ASIÁTICA 

     Introducción, recetas básicas:

     Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki.

 9. TAPITAS 

     Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja,

     Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite de romero.

10. MENÚ DE PASCUA 

      Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de pascua tradicional (Sara).

Horarios:  Del 23 de enero al 26 de marzo de 2020- Jueves 11:00-13:00h  

¿Por qué te puede gustar?

-Es un curso muy completo y práctico.

-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y a usar muchos ingredientes diferentes.

-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.

-Los talleres son muy dinámicos y divertidos.

-Al final degustarás las recetas.

-Conocerás gente con las mismas inquietudes.

-Tendrás la posibilidad de contactar con el chef a través de un chat.

-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.

¿A quién va dirigido?

A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!

Reserva el curso completo con un precio muy especial. (Precio 10 talleres sueltos 480€, precio si reservas todo el curso completo: 400€)