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INGREDIENTS

1 bloque de tofu fresco
1 bloque de tofu ahumado
2 puerros
2 tazas de champiñones
2 zanahorias
2-3 c.s. de miso blanco
Aceite de oliva
Una pizca de sal marina

ELABORACIÓ

Cortar los puerros finamente, las zanahorias en cerillas y los champiñones en láminas.
Saltear los puerros un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 5 minutos. Añadir los champiñones, saltear sin tapa hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado ( aprox. 5-10 min.).
Desmenuzar ligeramente los bloques de tofu y pasar por la batidora con un poco de agua hirviendo, el miso blanco y 2 c.s. de aceite de oliva, hasta obtener una consistencia espesa tipo paté.
Mezclar en una fuente para hornear la crema de tofu, con las verduras. Procurar que quede todo bien mezclado.
Hornear a temperatura media durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir.