INGREDIENTS

 Pasta harisa
  Aceite de oliva
  Miel
  Alas de pollo
  Zumo de naranja
  Azúcar
  Cilantro

Para la pasta harisa:
• 8 chiles secos
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 5 ml de comino
• 2 ml semillas de cilantro
• 100 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓ

Primero elaboraremos la pasta harisa, empezar limpiando las semillas de los chiles y ponerlos en remojo hasta que estén tiernos, secarlos y mezclar con los demás ingredientes y triturar. Guardar en un tarro tapado en el refrigerador.

Una vez tenemos la harisa la mezclamos con el aceite, la miel, el zumo de naranja y las alas de pollo.
Cocinaremos en una parrilla parar marcarlas y después las pasaremos junto con la naranja al horno espolvoreando con el azúcar hasta que esté crujientes.
En el caso de que no esté de temporada la naranja, sustituiremos ésta por piel de naranja en la marinada y gajos de pomelo sin hornear.
Terminaremos con cilantro fresco al final.