Descripció
Curs de rebosteria format per tallers monogrà fics  i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a el.laborar receptes i tà¨cniques bà sqiues.Â
NOU TEMARI DISSENYAT PER LA PASTISSERAÂ ALBA RUIZ, QUE IMPARTIRÁ ELS TALLERS DELS DILLUNS A SANTALÓ.
Una professional de la rebosteria que barreja tradició e innovació. Els acabats dels seus pastissos són espectaculars!Â
***Contingut del curs
1. Bescuits i farcits IÂ 2 d'octubre
Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb tòfona i fruits vermells i Swiss roll amb nata i freses
2. Bescuits i farcits IIÂ 9 d'octubre
Masses batudes pesades: Plum cake de sabors setinats, Layer cake de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata cheese cream.
3. Galetes 16 d'octubre
Cookies americanes de xocolata i nous, Galetes sabres bretonas, Llengües de gat i Massa cigarret.
4. Petit four 23 d'octubre
Petites pastes ideals per acompanyar el te o el cafਠo simplement per donar-se un petit capritx entre hores: Panellets, Florentins, Tòfones i Financiers d'ametlla..
5. Pasta choux 30 d'octubre
La massa de rebosteria més típica de Franà§a i una de les més versà tils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs.
6. Tartaletes 6 de novembre
Tartaleta de llimona i merenga, Tartaleta d'ametlla i fruits vermells i Tartaleta de xocolata.
7. Pasta fullada casolana 13 de novembre
Massa de pasta fullada rà pida amb la qual elaborar Arlettes, Palmeritas i Pastís de Poma.
8. Postres en got especial Nadal 20 de novembre
Combina textures i colors per aconseguir postres modernes, deliciosos i fà cils.
9. Masses fermentades 27 de novembre
Stollen o pa dolৠde Nadal.
10. Xocolata 11 de desembre
Iniciació a la xocolata: Arbre de Nadal de xocolata.
Â
**Per quਠet pot agradar aquest curs?
- És un curs molt complet i prà ctic
- Tenim un equip de professors increà¯bles.
- Està estructurat per temes així pots aprofundir més en els ingredients i en les diferents tà¨cniques
- Les receptes són molt originals.
- Els tallers són molt dinà mics i divertits
- Al final t'emportarà s el que hagis fet a casa
- Coneixerà s gent amb les mateixes inquietuds i gustos que tu
- I... molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoà¯nis! Podrà s recuperar-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Â
** Com aprofitar el curs al mà xim?
- Participant activament en les classes
- Repetint les receptes a casa i compartint dubtes en el nostre xat o a la següent classe
Â
**A qui va dirigit?
A tots aquells que volen aprendre a fer pastissos a partir de les bases i les tà¨cniques per a poder aplicar-les a receptes tradicionals i també de vanguardiaÂ
Â
**Professors
Alba Ruiz Ceamanos de Galette Barcelona