Descripción

Una tarta tradicional elaborada con profiteroles montados sobre una base cilíndrica elaborada con crema Chiboust y nata montada.

Recibe el nombre de la calle en la que se localizaba la pastelería donde empezó a dispensarse, la rue Saint Honoré de París. El chef pastelero que la creó en el año 1846 se llamaba Fauvel Chiboust. La peculiaridad de esta torta era su crema, un merengue batido caliente con crema pastelera y que recibió el nombre de crema chiboust.  En la actualidad se utiliza habitualmente crema chantilly para su elaboracón.

Aprende a hacer paso a paso la tarta en honor al santo patrón de los pasteleros y panaderos: San Honorato de Amiens.