Descripción

"La cocina de los pescadores de la Costa brava es sin duda una de las más variadas y sofisticadas del mediterráneo"

La charla con Jaume Fàbrega que nos permitirá entender los orígenes de la cocina marinera i de los "tapers", los trabajadores del corcho del Ampurdá.

Algunos de los platos que inventaron son emblemáticos de la cocina catalana: suquets, mar y montaña, arroces...

Después, de la mano de Rosa María García realizaremos, acompañados de Jaume, las siguientes recetas extraídas de sus libros:

  -Suquet

  -Fideus a la cassola

  -Rostit amb botifarra crua

  -Cremat

Degustación con una copa de vino!

Ven a compartir nuestra historia gastronómica de la cocina con un experto!  

    JAUME FÁBREGA  (Pla de l'Estany, 1948)

Profesor de Gastronomía y Enología de la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona, historiador, consultor gastronómico y periodista. Ha sido calificado de primer escritor gastronómico del mediterráneo. Ha publicado más de sesenta libros de cocina y ensayos gastronómicos, y colabora en diversos medios. Es miembro de la Asociación Internacional de Críticos de Arte y le ha sido otorgado siete veces el Gourmand World Cookbook Award, el premio al mejor libro de cocina del mundo.  

Autor de dos libros sobre la cocina de la Costa Brava:

La Cuina Marinera de la Costa Brava, receptes tradicionales dels pescadors

La Cuina més exquisida de la Costa Brava. Els Tapers

Traer: Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!