Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal, sin tapa a fuego medio durante 10-12 minutos. Añadir las zanahorias, orégano y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Hacer puré las verduras, si hubiera mucho liquido retirar un poco, ir añadiendo remolacha hasta obtener un color deseado. Aliñar con el vinagre y el concentrado de manzana al gusto Hervir la pasta el dente, mezclar con la pasta
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