INGREDIENTS

1 Guindilla (seca)

1 Pimiento Rojo

250 gr de Champiñones blancos

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

200 ml de Leche de Coco

160 gr de Noodles de arroz

INSTRUCTIONS

Vierte un dedito de aceite en la sartén grande (a falta de Wok…).

Pica el ajo y la cebolla en dados pequeños y viértelos en la sartén. Deja que se doren. Corta la guindilla en trocitos muy pequeñitos y añádela junto al ajo y la cebolla.

Mientras se doran los ingredientes, corta los champiñones y el pimiento y añádelos a la sartén.

Sazona las verduras con sal y pimienta y remueve. Cuando estén hechas, añade la leche de coco y remueve.

Baja la temperatura del fuego y deja que se coccione la salsa.

Hierve agua en una olla y vierte los noodles de arroz. Depende de la marca o el tipo de noodles que utilices, tardaran más o menos. Asimismo, se cocinan muy rápidamente.

Unas vez éstos estén cocidos, pasa los fideos por un colador, sirve una buena porción y “báñala” con la salsa de coco y verduras.

Bon profit!