INGREDIENTS
600 gr. de pulpa de calabaza
1 cebolla (150 gr. aprox)
1 patata
30 ml. de aceite de oliva
500 ml. de caldo de pollo o verduras
40 gr. de queso emmental rallado
1 pizca de nuez moscada
100 ml. de nata
pipas de calabaza peladas
Sal y pimienta
INSTRUCTIONS
Pelamos y troceamos la cebolla. Pochamos la cebolla durante 5 minutos. Mientras pelamos y troceamos la patata y la calabaza. Lo añadimos a la cebolla cuando esté ya transparente. Rehogamos todo junto durante 10 minutos. A continuación añadimos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos. Si vemos que la calabaza aún está dura podemos dejar cocinar otros 5 minutos. Cuando las verduras ya estén blanditas la salpimentaremos y añadimos el queso rallado y la nuez moscada. Trituramos durante 1 minutos pasando de velocidad 5 a 10 en una thermomix. Bajaremos la crema hacia las cuchillas, añadimos la nata y rectificamos de sal. Removemos. Servimos enseguida acompañadas de semillas de calabaza peladas.