Preu: 425.00€
Horari:: 11,30-13,30h
Data del curs:: 18/01/2023
Impartit per: Elisabeth Cuevas
Lloc: Cookiteca Valencia 223
Descripció
CONTINGUT DEL CURS
1. ARROSSOS 18/01
Arròs sec de botifarra i bolets, Risotto Verd i Arròs negre caldós.
2. PASTA FRESCA I LES SEVES SALSES 25/02
Farem pasta fresca i delicioses salses per acompanyar-les.
Tagliatelle amb salmó i espàrrecs, Lassanya de verdures amb pesto rosso i Pasta a la putanesca.
3. MONOGRÀFIC DE ROASTBEEF 01/03
Com triar una carn, com bridar i coure. Acompanyada de chutney amb ceba, salsa de porto amb suc de cocció i patates dauhpinoise.
Filet de porc amb salsa agredolça.
4. CUINA AMB PEIXOS 08/02
Lluç amb salsa verda, Salmon confitat amb cítrics i crema de xirivia, Llobarro amb chutney de mandarina i ceba vermella
5. ENTRANTS AMB OUS 15/02
Realitzarem receptes amb ous. Diferents coccionsi maneres de preparar-los.
Soufflé de tomaquets confitats amb emmental, Ous poché amb gambes i bolets i Quiche de verdures de temporada amb perni.
6. BROUS I CREMES 22/02
Bases per fer qualsevol tipus de sopa i crema.
Caldo d'au i crema de xampinyons, Fumet de peix i sopa de peix i Crema de pèsols i coco amb cruixent de porro.
7. GUISATS DE L'AVIA 01/03
Per combinar verdures i llegums amb carn i peix.
Pollastre pepitoria, Mongetes amb cloïsses, Fricandó.
8. CUINA ASIÁTICA 08/03
Introducció a la cuina asiática, les receptes més clàssiques d'origen asiàtic.
Sushi i dos tipus de maki, Fideus yakisoba i Broquetes de pollastre teriyaki.
9. TAPETES 15/03
Aperitius per sorprendre als teus convidats.
Broqueta de gamba amb crema de mango, Caputxí de bolets i parmesà, Mini mandonguilles caramel·litzades amb salsa de soja,
Mojito de coco amb salmó fumat, Tartaletes de poma amb formatge de cabra i oli de romaní.
10.MENÚ DE PASQUA 22/03
Taller especial per elaborar un menú complet de Setmana Santa.
Galette de ceba caramel.litzada amb bolets i emmental, Xai amb espècies i patates panadera i Mona de Pasqua brioche i ou
Horaris: Dimecres 11,30-13,30h
Portar: Davantal, tupper perquè puguis portar el menjar en el cas que sobre i moltes ganes de passar-ho bé!
Per què et pot agradar aquest curs?
-És un curs molt complet i pràctic
-Està estructurat per temes, perque puguis aprendre moltes tècniques i emprar molts ingredients diferents
-Les receptes són molt originals. Amb elles podràs fer diferents menús amb els que sorprendràs a tothom
-Els tallers són molt dinàmics i divertits
-Al final de classe tastaràs les receptes
-Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuts
-Tindrás la possibilitat de contactar amb el xef en un xat.
-I molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoànis! Podràs fer-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Com aprofitar el curs a tope?
-Participant activament a les classes
-Repetint les receptes a casa per poder resoldre dubtes al xat i a les classes següents
A qui va dirigit?
A tots aquells que vulguin cuinar a casa de forma variada, saludable i econòmica. Persones que s'independitzen, formen una familia o aquells que mai havien tingut temps.