Descripció

En plena temporada de carxofes, us proposem aquest monogràfic per treure el màxim profit a aquest versàtil ingredient.

Explicarem com triar-les, com pelar-les i netejar-les, i cuinar-les al punt.

Farem 3 receptes que tastarem al final de la classe.

Receptes

Crema de carxofes amb lagostinos i cruixent de pernil

Tosta cruixent de carxofa amb ceba i foie confitats

cors de carxofa rellenis de carn i bolets 

Aquest taller forma part del curs d'INICIACIÓ A LA CUINA

Consulta el temari AQUI