Precio: 0.00€
Horario: 19-20h
Fecha del curso: 18/06/2019
Impartido por: Jaume Fà brega
Lugar: Cookiteca Valencia 223
Descripción
"La cocina de los pescadores de la Costa brava es sin duda una de las más variadas y sofisticadas del mediterráneo"
La charla con Jaume Fàbrega que nos permitirá entender los orígenes de la cocina marinera i de los "tapers", los trabajadores del corcho del Ampurdá.
Algunos de los platos que inventaron son emblemáticos de la cocina catalana: suquets, mar y montaña, arroces...
Ven a compartir nuestra historia gastronómica de la cocina con un experto!
JAUME FÁBREGA (Pla de l'Estany, 1948)
Profesor de Gastronomía y Enología de la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona, historiador, consultor gastronómico y periodista. Ha sido calificado de primer escritor gastronómico del mediterráneo. Ha publicado más de sesenta libros de cocina y ensayos gastronómicos, y colabora en diversos medios. Es miembro de la Asociación Internacional de Críticos de Arte y le ha sido otorgado siete veces el Gourmand World Cookbook Award, el premio al mejor libro de cocina del mundo.
Autor de dos libros sobre la cocina de la Costa Brava:
La Cuina Marinera de la Costa Brava, receptes tradicionales dels pescadors
La Cuina més exquisida de la Costa Brava. Els Tapers