Descripció

Curs 100% prà ctic estructurat en un tema per poder aprofundir a cada un de forma individual aplicantdiferents tà¨cniques.

Després de cuinar, hi ha una degustació dels plats elaborats, per valorar-los i comentar conceptes apresos durant la classe. 

 

PROGRAMA

CARPACCIOS I TARTARS     

Carpaccio de vedella amb cireres i oli de festucs

Fals steak tartar de tomà quet

Tartar de salmó amb cítrics

Carpaccio de bacallà  amb tomà quet