Estamos en el 1900, la cocina catalana da un salto... El Modernismo es un movimiento que ha marcado la Catalunya Moderna, por ser un movimiento transversal que abarcó todos los ámbitos de la cultura, la arquitectura, tan bien representara por Gaudí, la pintura, la escultura, la literatura... Hay mucha documentación de todo ello... pero, ¿que se cocinaba en la época? ¿Qué costumb ...

Desde la creación de la primera espuma en 1994 de mano de Ferran Adrià, el sifón de espumas se ha hecho un hueco en todas las cocinas, tanto profesionales como en la de muchas casas. Este curso de 2 horas te permitirá perfeccionar tu técnica o animarte a usar y experimentar por primera vez con un sifón . Utilizaremos los Sif ...

Taller dedicado a los arroces. Todos los pasos, trucos y tres recetas diferentes para que te queden siempre perfectos!   Recetas Risotto de setas con foie Arroz seco de ibéricos con verdura de temporada Arroz meloso con cigalas   In ...

¿Qué haremos hoy? En este taller nos propone cuatro recetas bàsicas de la cocina japonesa, fáciles de realizar y de incoporar a nuestros  menús. Recetas -Sopa de miso -Gyozas de Carne y verduritas -Yakisoba de gambas -Trufas al t ...