Tarta de queso con mermelada de calabaza

La receta de hoy está especialmente dedicada a los más golosos de la casa, además es muy rápida de hacer. La cobertura está hecha con mermelada de calabaza, aunque podéis utilizar mermelada con el sabor que más os guste, ya que queda bien con cualquiera, pero os recomiendo que probéis a hacer la tarta al menos una vez con la de calabaza, ¡os sorprenderá su sabor!

 Ingredientes para 3 personas:

– 200 ml de nata líquida para cocinar
– 200 ml de leche semidesnatada
– 1/3 de tarrina de queso crema tipo philadelphia
– ½ sobre de cuajada en polvo
– 2 cucharadas de azúcar
– 70 gr de galletas maría
– 40 gr de margarina
– Mermelada de calabaza

 Elaboración:

– Pon un poco de papel de horno sobre un plato y coloca encima el molde que vayas a utilizar para dar forma a la tarta (en mi caso es redondo y abierto por arriba y por debajo).

Calentar la margarina en el microondas unos 10 segundos hasta que se derrita.

– Moler las galletas con una picadora o una batidora (también puedes hacerlo a mano con un mortero) y añadir la margarina derretida.

– Remover hasta hacer una pasta y cubrir la base del molde, apretando un poco con los dedos para que no queden huecos y quede una base uniforme. Resérvalo en la nevera.

– En un vaso echa un chorrito de la leche, añade la cuajada en polvo y remueve bien.

– En un cazo calienta el resto de la leche junto con la nata a potencia máxima.

– Cuando esté a punto de hervir, baja la potencia y añade el queso crema, el azúcar y la leche con la cuajada.

Colócalo en un vaso apto para batidora y bátelo bien durante un minuto hasta que no haya grumos y quede todo bien líquido.

– Vierte la mezcla sobre la base de las galletas, teniendo cuidado de que no se rompa. Para ello, utiliza una cuchara en el fondo y ve vertiendo la mezcla sobre ella.

– Deja que enfríe hasta que coja temperatura ambiente y después mételo en la nevera durante ½ hora aproximadamente.

– Cuando la tarta ya esté fría, añade por encima la cobertura de mermelada, dejando la capa uniforme con ayuda de una cuchara.

– Retira el molde y el papel de horno y emplata donde vayas a servir la tarta.

Bon appétit!

Una receta de Recetas para cocinillas 

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