La olla exprés u olla a presión ha sido una de las revoluciones más importantes de la cocina moderna. El primer modelo lo construyó el francés Denis Papin en 1679 y la llamó “digestor”, aunque no tuvo mucho éxito por las repentinas ‘explosiones’ que ocasionaban los fallos en las `primitivas válvula. Tuvimos que esperar a […]
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