El CRESCA (Universitat Politècnica de Catalunya) Y COOKITECA: NUEVOS CURSOS DE REPOSTERÍA PARA PROFESIONALES

COOKITECA Y CRESCA (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari), adscrito a la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), HAN FIRMADO UN CONVENIO DE COLABORACIÓN PARA REALIZACIÓN CONJUNTA DE CURSOS DE COCINA Y REPOSTERÍA PARA PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA Y LA RESTAURACIÓN.

Como consecuencia del convenio de colaboración establecido entre ambas entidades a
partir del mes de mayo empezaran a impartirse dos cursos de especialización en la
sede de Cookiteca en C/ Santaló de Barcelona.

Los cursos que inauguran esta colaboración son:

-CURSO DE INICIACIÓN A LA REPOSTERÍA (72h)

Dirigido por Juanjo Padilla, pastelero y chocolatero, reconocido a nivel internacional.

Está integrado por 8 sesiones teórico-prácticas en las que se tocarán temas monográficos: cremas, bizcochos, mousses, chocolate, etc. También habrá una novena sesión de evaluación y el curso incluirá una sesión sobre “Seguridad y Control Alimentario” a cargo de Cresca. Se inicia el  martes  20  de  mayo.

-CURSO DE REPOSTERÍA CREATIVA (36h)

Dirigido por la especialista Silvia Mirabet, incluirá 6 sesiones prácticas dedicadas la decoración de pasteles utilizando diversas técnicas: fondant, manga pastelera, masas de azúcar para moldear y para flores, así como montaje y decoración de pasteles para celebraciones.  Se inicia el 23 de mayo y también incluye una sesión a cargo de Cresca.

El objetivo de todo ello es mejorarlas capacidades de los profesionales del sector.

Al final de ambos cursos se obtendrá un título reconocido por CRESCA/UPC.