Cookies de Crema de Cacahuete y Chocolate Blanco

Es tan fácil quedar bien. Quedar bien con estas galletas, claro.

¿Una cena? ¿Un detalle? ¿Un cumple? ¿Una amiga a la que acaba de dejar el novio? No problem. Un poco de azúcar, una pizca de sal, una cucharadita de vainilla y tienes la solución a todos tu problemas y males. Suena de teletienda, pero no lo es. No hay trampa ni letra pequeña. Estas galletas de chocolate blanco y crema de cacahuete están mas que aseguradas!

Lo que hago muchas veces es ofrecerlas sin decir que llevan. Demasiada gente ha caído en la trampa del “es que a mi el cacahuete…” y se pierden la experiencia. Los atrevidos, sin embargo, le dan un mordisco y ponen la misma cara que pone Judith Mascó en el anuncio de Ferrero Rocher. Incluso se les escapa el “mmmm….”.

Y es que la unión entre la crema de cacahuete (de HomeChef) y el chocolate blanco (Opal) es más buena que la de Sara Carbonero e Iker Casillas.

Para hacer estas galletas he usado (Lo podéis encontrar todo en la Cookiteca):

Ingredientes:

 250 gr de Mantequilla

200 gr de Azúcar (blanco)

200 gr de Azúcar moreno

2 Huevos

2 cucharaditas de Esencia de Vainilla

340 gr de Harina

100 gr de Chocolate Blanco

Una pizca de Sal (Yo uso la gruesa, porque se nota más y resalta la dulzor de la galleta!)

240 gr de Crema de Cacahuete

Levadura en polvo

Receta:

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol grande (yo uso uno de OXO que parece venir de otro planeta… todo lo que hagas en ese bol sale solo!), mezcla los dos tipos de azúcar. Deshaz la mantequilla (recomiendo que lo hagas al baño maría, así evitas que se te queme y te quede agria) y añádela al azúcar. Bate la mezcla hasta que tenga una consistencia suave y espumosa.

Añade, uno a uno, los huevos, la esencia de vainilla y la crema de cacahuete. Mezcla bien, raspando con una espátula los ingredientes que se hayan podido quedar a los lados del recipiente.

Échale una pizca de sal a la mezcla y añade la levadura y la harina. Mezcla bien para que todo quede homogéneo. Por ultimo, corta el chocolate blanco en trocitos y viértelos en el bol.

Con la ayuda de una cuchara, haz bolas de masa y colócalas sobre la bandeja de hornear.  Hornea las galletas unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Pd: No te anticipes (lo se, es muy difícil porque tienen muy buena pinta….) y déjalas media horita para que acaben de hacerse en su propia calor y cojan consistencia.

Hoy suena: Lord Huron – The Ghost On The Shore